黑蒜发酵饮品基础特性

1、发酵工艺

黑蒜通过高温高湿（60-70℃）自然发酵15-20天制成，过程中发生美拉德反应，生成软糯甘甜的口感及高活性成分（如SOD活性提升10倍以上）。

2、营养价值
抗氧化性：多酚含量比鲜蒜高5倍，辅助降三高、增强免疫力。

益生菌作用：发酵过程产生有益代谢物，可调节肠道菌群

主要配料：黑蒜、青梅、藿香、陈皮、山楂、莱菔子、鸡内金、薏苡仁、甘草、胡椒、复合发酵果蔬汁、低聚异麦芽糖、酵母抽提物等。

配料科普：健运脾胃、消食导滞